たけのこの旬を楽しむ

春が訪れると、旬のたけのこが市場に並び始めますね。

私の住んでいる近所の直売所でも出始めました。

たけのこは日本の春の味覚の代表格。

茹でるのは少し面倒だけど、その独特の香りとシャキシャキとした食感は

やっぱり食べたくなりますね。

旬のたけのこは皮がしっかりしていて、先端が少しとがっているもの、そして重みがあり、ずっしりとした感触があるものは水分が豊富で美味しい証拠だそうです。

たけのこはアクが強いので、下ごしらえが重要。私は皮をつけたまま１時間ほど茹でて水にさらしておきますが、この皮剥きが苦手。どこまで向けばいいのか…毎回悩みます（笑）

昨日は青椒肉絲にしていただきました！

明日は、たけのこご飯ですかね。

皆さんもぜひ旬（春）を楽しんでいただきたいです。

今週もどうぞよろしくお願いします。